Tahu campur Lamongan

Tahu campur Lamongan

Selain soto , orang Lamongan masih punya banyak jenis makanan khas lainnya, contohnya tahu campur. 

Nah kali ini kita akan bahas soal Tahu Campur. Bagi Orang Lamongan tentunya sudah tidak asing lagi sama tahu campur , bagi kalian yang bukan orang Lamongan tenang saja jangan khawatir disini saya akan kasih tau all about tahu campur. Mari kita simak penjelasan dibawah ini.

RESEP TAHU CAMPUR LAMONGAN

BAHAN :

BAHAN PERKEDEL SINGKONG :

Tahu campur
http://carabuatresep.blogspot.com

  300 gram singkong parut
  1/2 sendok teh garam
  1/4 sendok teh jintan
  3 butir bawang merah, dihaluskan
  2 siung bawang putih, dihaluskan
BAHAN :
  250 gram daging sandung lamur
  2 liter air
  2 batang serai, dimemarkan
  2 cm jahe, dimemarkan
  5 sendok teh garam
  2 3/4 sendok teh gula pasir
BUMBU HALUS :
  8 butir bawang merah
  4 siung bawang putih
  1 1/2 sendok teh ketumbar
  1/2 sendok teh merica
  3 cm kunyit
  1/4 sendok teh jintan
  2 sendok makan minyak untuk menumis
BAHAN SAMBAL :
  50 ml kaldu sapi
  4 buah cabai rawit, dikukus
  3 sendok makan petis
  2 siung bawang putih
  1 1/4 sendok teh gula pasir
  1/4 sendok teh garam
BAHAN PELENGKAP :
  5 buah tahu kuning goreng setengah matang
  250 gram mi kuning
  100 gram taoge, diseduh
  1 bonggol daun selada

CARA MEMASAK TAHU CAMPUR LAMONGAN :
Perkedel singkong: aduk bahan perkedel singkong. Bentuk lonjong (untuk 10 buah), goreng sampai matang. Potong-potong.
Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong persegi 1 cm.
Ambil kaldu 50 ml untuk sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu. Aduk rata.
Rebus sisa kaldu.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.
Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging. Tuang kuah panas dan tambahkan perkedel singkong.
Sajikan untuk 5 porsi.

Nah itu lah sekilas tentang tahu campur . Kalian semua bisa menemukan makanan ini di Lamongan tentunya, tapi juga bisa menemukannya di manapun.

Sumber: http://carabuatresep.blogspot.com

Soto Lamongan

Soto Lamongan

Soto Lamongan

Diberbagai kota tentunya terdapat berbagai makanan khas contohnya soto, disemua kota pasti ada makanan soto akan tetapi pasti ada perbedaannya masing-masing , entah dari bumbu, isi topingnya dan lain-lain. Perbedaan soto Lamongan dengan soto yang lain ada di kuahnya yang kuning dan isinya yang bermacam-macam. Mari kita simak resep soto Lamongan bersama-sama.

Resep soto lamongan jawa timur 

Bahan Utama:

 1 ekor ayam, potong kecil-kecil.

 1,5 liter air bersih.

 3 batang serai memarkan bagian putihnya.

 6 lembar daun jeruk, buang bagian batangnya.

 2 sdt garam.

 1 sdt merica bubuk.

 1 sdt gula pasir.

 Penyedap rasa secukupnya (jika selera).

 Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus:

 8 siung bawang merah.

 6 siung bawang putih.

 1 ruas jahe.

 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar, buang kulitnya.

 4 butir kemiri. Sangrai sebentar.

Bahan Pelengkap:

 50 gram soun, seduh dengan air panas. Tiriskan.

 100 gram kol, iris tipis.

 100 gram tauge.

 2 batang seledri.

 2 buah tomat, potong dadu.

 3 butir telur rebus. Potong sesuai selera.

 Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat soto lamongan khas jawa timur spesial

Siapkan air mendidih untuk merebus ayam.

Sementara itu, panaskan minyak. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga harum.

Setelah itu, masukkan batang serai dan daun jeruk. Masak hingga kering.

Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam ayam di air mendidih tadi.

Kemudian, masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan mendidih.

Cicipi terlebih dahulu untuk menguji rasa kuah.

Terakhir, sajikan bersama bahan pelengkap dan sambal sesuai selera.

sumber : www.resepsimbok.com